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Desrochers D

Beezz Airelles 2020

Desrochers D 5.5% - 750 ml

Vin de miel perlant aux airelles

Deuxième cuvée issue de l’exploration de la nordicité du territoire, en collaboration
avec John Winter Russell du Candide. , baie
sauvage bien typée au profil floral intense, de trouver l’accord avec le miel brut.
Un bouquet composé nous porte vers l’aventure accompagné d’une belle texture soyeuse.


MÉTHODE
• Macération à froid des airelles — 3 semaines
• Ensemencement avec un moût actif de Beezz Rosé (framboises)
• Fermentation naturelle en barrique – 3 semaines
• Élevage en barriques - 8 mois
• Affinage en bouteille - 6 mois