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Desrochers D

Beezz Pourpre 2021

Desrochers D 6.0% - 750 ml

Vin de miel perlant aux cassis et aux camerises,


Deuxième millésime mettant en valeur l'écosystème à pollinisation multiple des Hautes-
Laurentides toujours dans le but d’explorer et de faire des liens avec les producteurs

de notre territoire. Avec l'équipe du Mon Lapin nous souhaitions une évolution vers
plus d'ampleur en bouche et moins de bulles pour favoriser l'expression de la
camerise. Cela s'est traduit par plus de macération en amphore, plus de miel et de
camerises, les cassis ayant partiellement gelés.


MÉTHODE
• Macération pelliculaire et fermentation spontanée – 3 mois
• Élevage en barriques et en amphore - 3 moiss