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Desrochers D

Beezz Rosé 2020

Desrochers D 5.5% - 750 ml

Vin de miel perlant aux framboises,

Nouveau millésime de ce rafraîchissement estival. Après une année d’absence, nous avons eu la chance de mettre la main sur une belle quantité de rares framboises bio-
logiques du Québec. Le mariage se fait naturellement avec le miel d’été (trèfle blanc, framboisier, épilobe, tilleul) apportant des nuances florales aux notes de
framboise et de groseille. La fermentation lente nous apporte finesse et délicatesse.
Une macération plus courte, nous fait subtilement voyager vers les rosés de Provence!


MÉTHODE
• Macération à froid de framboises avant fermentation — 1 semaine
• Fermentation lente : Spontanée avec jus de presse des framboises – 3 mois
• Élevage en cuve inox - 2 mois