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Desrochers D

Beezz Sur Peau 2020

Desrochers D 5.8% - 750 ml

Vin de miel perlant aux pommes et aux pommettes,

Un deuxième millésime de cette troisième variation de la symphonie miel et pommes. Inspiré des cidres basques, cette cuvée met en valeur le côté tannique et la struc-
ture des pommes et pommettes sauvages. Un assemblage complexe jouant sur l’équilibre entre le côté floral, la fraîcheur des pommettes et la minéralité du passage en am-
phore.

MÉTHODE
• Macération pelliculaire et fermentation spontanée – 2 mois
• Élevage en barriques et en amphore - 8 mois