Black Beezz 2020

L’idée d’offrir la meilleure version du miel de sarrasin, tel que le ferait un vigneron avec son cépage favori ! La recherche de finesse dans l’expression de ce miel au caractère bien trempé nous emmène sur un travail exigeant lors de l’élevage prolongé et pour le choix des barriques. Au final, son côté oxydatif autour de la noisette vient diversifier son profil aromatique et contraste avec sa sensation vivifiante, à l’opposé des préjugés.