• Comme un Noëll sur L'Acide - Sûre - Maltstrom - Beau Dégât Bièrerie de Quartier
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Maltstrom

Comme un Noëll sur L'Acide

$6.78
$6.78
Maltstrom - 473ml - 4.2%

 SÛRE

Il s’agit d’une bière sure aux canneberges et houblon suranné qui arrive juste à temps pour vos party des fêtes.
 
Le houblon suranné est un vieux houblon de plus de deux ans qui a perdu sa résine, responsable de l’amertume. C’est un houblon habituellement utilisé dans la fabrication des lambics. 
 
Visuellement, nous avons une robe voilée de couleur rouge et timidement rosée. C’est une teinte qui se rapproche beaucoup du melon d’eau. Sa mousse, rose claire, recule rapidement.
 
En bouche, les saveurs surettes et acidulées dominent avec une amertume agréable de peau de canneberges. Elles apportent leur touche fruitée et sucrée, mais surtout leur acidité. C’est un petit fruit rouge que j’aime beaucoup et qui convient parfaitement à la saison. Nous sommes cependant bien loin des atocas très sucré, servi avec la dinde au réveillon. Ceci est une bonne nouvelle. La canneberge est aussi un fruit qui possède une certaine amertume, une amertume que l’on retrouve un peu, aussi, dans cette bière.
 
Par la suite, le houblon suranné entre dans la danse. Ses saveurs sont difficile à décrire, mais c’est assez facile de le reconnaître une fois que l’on est familier. Des notes de cuire, de bois, de foin, de campagne, de sapin, de basilic et de fraises bien mures s’installent et entre dans le rigodon.
C’est une magnifique dose de saveurs plus rustiques qui ajoute une complexité surprenante à cette bière sure.
 
C’est festif et rempli de délicieuses saveurs. C’est à la fois une excellente bière de dégustation et quelque chose de léger et rafraîchissant.