Empyrus

Le cidre EMPYRUS, né de l'alliance entre la pomme Empire du Coteau St-Paul et la poire Beauté Flammande Pyrus communis offre le meilleur de ces deux fruits cultivés le versant sud du Mont Yamaska. Pour obtenir ce fin nectar, les poires de la ferme Gibb sont utilisées en deux temps. elles sont d'abbord pressées et leur moût est concentré par le froid. Séparément, le marc de poire est assemblé au moût de pomme pour toute la durée de la fermentation. Une fois cette macération complétée, le moût de poire est incorporé pour mettre en valeur la fraîcheur aromatique du fruit doré. laissez-vous charmer par la finesse des notes florales d'EMPYRUS et par la délicatesse bourgeonnante du terroir du Coteau St-Paul.