Le rouge préféré de plusieurs, plus sombre, tannique et enveloppant, tout en gardant une acidité rafraichissante
TERROIR : vallon venteux à 230m d’altitude.
SOL : loam sableux issu de dépôts glaciaires sur schiste.
PLANTATION : 2016.
PALISSAGE : deux cordons en taille haute, rognage minime, effeuillage au besoin.
CULTURE : en mode biologique (certifié) et biodynamique. Désherbage manuel.
volaille en liberté dans la vigne
CÉPAGE : 100% Petite Perle, vin rouge.
RÉCOLTE : vendange et tri manuels les 26-27 septembre 2021.
VINIFICATION : raisin foulé et égrappé, fermenté en cuve inox sur levures indigènes.
élevage en barriques neutres de 225L et cuve inox.
soutirage et assemblage après 9 mois.
non-filtré, non-collé, sans soufre ajouté. alc. vol. 11%
SOL : loam sableux issu de dépôts glaciaires sur schiste.
PLANTATION : 2016.
PALISSAGE : deux cordons en taille haute, rognage minime, effeuillage au besoin.
CULTURE : en mode biologique (certifié) et biodynamique. Désherbage manuel.
volaille en liberté dans la vigne
CÉPAGE : 100% Petite Perle, vin rouge.
RÉCOLTE : vendange et tri manuels les 26-27 septembre 2021.
VINIFICATION : raisin foulé et égrappé, fermenté en cuve inox sur levures indigènes.
élevage en barriques neutres de 225L et cuve inox.
soutirage et assemblage après 9 mois.
non-filtré, non-collé, sans soufre ajouté. alc. vol. 11%
