Seyval Vidal - Les Petites Cuvées

Domaine du Ridge - 13% - 750ml

À la fin des vendanges, on se réunit et on goûte tous les vins qui pour la plupart n’ont pas tout à fait fini leur fermentation. Cette année, on a joué à faire des mélanges et à déguster. Résultat ! Des petits bijoux comme celui-ci qui allient les arômes de poire du Vidal et ceux d’ananas et pêche du Seyval Blanc.

Samuel, le Maître de chai, a ensuite peaufiné l’idée et sélectionné les cuvées qui se démarquaient par la qualité des raisins reçus pendant les vendanges.

C’est vraiment le travail d’équipe qui est au centre de cette petite cuvée. Le travail méticuleux dans les champs, une fermentation très froide et bien contrôlée, une touche de fête et la finesse du maître comme finale.