Gamma-Rays 2025

Un rouge noir comme l'encre, né de 90 % de gamaret et 10 % de gamay vendangés à Dunham.

L'Espiègle vinifie ce vin en cuve béton, avec dix jours de macération et des levures indigènes. Le rouge en ressort sans sulfites ajoutés, sur des tanins souples.

Points clés

• Format : 750 ml
• Cépages : 90 % gamaret, 10 % gamay
• Vin rouge, millésime 2025, parcelles Belvédère et Selby à Dunham
• Vinification : macération de 10 jours, levures indigènes, élevage en inox
• Allergènes : aucun sulfite ajouté
• Service au verre recommandé par L'Espiègle

À servir avec

Un burger d'agneau, une pizza au fromage fumé ou un plat de lentilles épicées s'en accompagnent bien.

Domaine l'Espiègle

L'Espiègle est un domaine viticole situé à Dunham, dans le sud du Québec, sur un coteau prisé pour la culture fruitière depuis plus d'un siècle. Le domaine se décrit comme apprenti de sa terre et de son climat, les vrais vinificateurs de ses vins. Les vignes reposent sur des sédiments glaciaires déposés sur un socle de schiste. On les garde en rayon pour cette lecture patiente du terroir des Cantons-de-l'Est.