Le Vignoble Le Chat Botté est installé à Hemmingford, au sud de Montréal, à la frontière américaine. Isabelle Ricard et Normand Guénette y ont planté leurs premières vignes en 2004 et utilisent une dizaine de cépages, dont des cépages nordiques comme le frontenac, le sabrevois et le marquette. Le vignoble, au sol caillouteux riche en fossiles, est certifié biologique depuis 2023.