Air de fête blanc

Un mousseux de méthode traditionnelle, tiré à seulement 504 bouteilles.

Têtes au Vent marie la finesse du chardonnay au côté minéral et floral du riesling. Chaque bouteille est dégorgée à la main, sans aucun sulfite ajouté.

Points clés

• Format : bouteille de 750 ml
• Degré : 13,3 %
• Style : mousseux blanc, méthode traditionnelle, millésime 2024
• Cépages : chardonnay, riesling
• Vinification : pressurage en grappes entières, fermentation spontanée, deuxième fermentation en bouteille, sans collage ni filtration
• Élevage : 8 mois sur lies en cuve inox, puis 12 mois sur lattes

À servir avec

Des huîtres, un risotto aux champignons ou une volaille à la crème.

Vignoble Têtes au Vent

Le Vignoble Têtes au Vent est installé à Sainte-Marie-Salomé, dans Lanaudière, sur une ancienne terre à tabac au sol sablonneux. Ce projet familial compte 12 300 plants sur deux parcelles d'un hectare chacune, plantées en 2014 et en 2018. La vigne y est cultivée de façon raisonnée, sans herbicides ni insecticides, avec une majorité de cépages rustiques ou semi-rustiques.