Bâtard Rouge

Cidre Polisson - 11.4% - 750ml

Assemblage de Pinot Noir, Gamay, un peu de Cabernet Franc en macération semi carbonique. Le jus de fermentation pour créer la carbo provient d’hybride rouge en presse directe. Elevage en cuve Beton principalement et fut neutre. Puisque cette première cuve de rouge n’est pas une parcellaire et qu’elle contient des Hybrides, je l’ai appelé BÂTARD. C’est un rouge léger sans extraction, explosif sur le fruit, 100% Nature. Sans SO2 ajouté.