Pet Nat Foch - Les Petites Cuvées

Domaine du Ridge - 10.4% - 750ml

Cette bouteille a commencé son histoire il y a 2 vendanges quand Samuel, le Maître de chai, et moi nous sommes aventurés à faire un pétillant naturel rouge. Franc succès? Et bien, disons qu’on a appris. Vous auriez éclaté de rire à me voir ouvrir une bouteille de test, BOOM! Jamais vu un geyser aussi puissant.

Cette année, c’est réussi! Des raisins cueillis à la main de notre meilleure parcelle, une fermentation douce et lente arrêtée par le froid au bon moment et repartie dans cette bouteille, on y est.

Ce Maréchal Foch aux arômes de cassis et framboise est soutenu par une belle petite bulle fine.